Geachte bezoeker, beste gast,
Met pijn in mijn hart wil ik u informeren over een ingrijpende beslissing. Helaas heb ik moeten besluiten om Bridot definitief te sluiten. Dit betekent dat ik mijn geplande reserveringen niet meer kan ontvangen en dat uw reservering bij Bridot helaas komt te vervallen.
Ik realiseer mij dat dit een teleurstellend bericht is. Misschien keek u uit naar een avond in mijn warme huiskamer, een diner met familie of vrienden, of had u een bijzondere gelegenheid bij Bridot willen vieren. Het spijt mij oprecht dat ik u daarin moet teleurstellen. Aan deze beslissing is een moeilijke en intensieve periode voorafgegaan. Na zorgvuldige afweging heb ik moeten concluderen dat het niet langer mogelijk is om Bridot voort te zetten op de manier zoals ik dat voor ogen had en zoals ik u dat zo graag had willen blijven bieden. Daarom wil ik vooral dank u wel zeggen.
Dank aan iedereen die ooit bij mij te gast is geweest. Dank voor de gesprekken aan tafel, de bijzondere momenten die u bij Bridot heeft gevierd, de vele mooie avonden en alle herinneringen die we samen hebben mogen maken. Uw komst, enthousiasme, vertrouwen en waardering hebben voor mij en mijn team ontzettend veel betekend. Juist die ontmoetingen maakten Bridot voor ons zoveel meer dan alleen een restaurant.
En dan mijn team.
Aan alle mensen die zich de afgelopen periode met hart en ziel voor Bridot hebben ingezet: dank jullie wel. Voor jullie vakmanschap, inzet, loyaliteit en betrokkenheid. Voor de lange dagen, de drukke avonden, het lachen, het improviseren en voor alle momenten waarop jullie samen de schouders eronder hebben gezet.
Jullie hebben Bridot haar gezicht, warmte en karakter gegeven. Ik ben ontzettend trots op wat we samen hebben neergezet en dankbaar voor de tijd die we met elkaar hebben mogen delen. Wat we samen hebben opgebouwd, zal voor mij altijd een bijzondere plek in mijn hart houden.
Heeft u op dit moment nog een reservering bij Bridot staan, dan wordt u hierover persoonlijk per mail benaderd.
Hoewel dit voor mij een moeilijk moment is, kijk ik met grote dankbaarheid terug op alles wat we samen hebben mogen beleven. Een restaurant wordt uiteindelijk gemaakt door de mensen die er binnenkomen én door de mensen die iedere dag klaarstaan om hen te ontvangen. U heeft Bridot mede gemaakt tot de plek die het is geworden.
Daarvoor ben ik u oprecht dankbaar.
De herinneringen aan Bridot zullen mij, mijn team en hopelijk ook u altijd bijblijven.
Met oprechte dank, een vriendelijke groet en een warme knuffel,
Madame Bridot
