"Ik serveer u enkel wat mij raakt. Eerlijke smaken, seizoenen op het bord en
een menu dat danst met de avond.......
Vanaf 17:00 uur neem ik u mee op een culinaire reis.
Kies voor ons Chef’s Menu of Menu du Jour; odes aan de seizoenen en elke dag vers bereid met
de mooiste ingrediënten van eerlijke oorsprong. Laat u verrassen door een 4-, 5- of 6-gangenervaring
waarbij fine dining de rode draad vormt. Het aanbod blijft vernieuwen, want na elke 14 dagen presenteert
mijn keukenteam een nieuw, smaakvol menu.
Heeft u minder tijd of een kleinere trek?
Mijn Menu du Jour* of Plate du Jour* bieden de perfecte kennismaking met dé keuken van Bridot in de stijl van dé klassieke Franse bistro's.
*(enkel beschikbaar op zondag, maandag en donderdag)
Chef's Menu
t/m 31 augustus
Menu du Jour
Beschikbaar op
maandag, donderdag en zondag
Laat u de tijd even helemaal vergeten tijdens een welverdiende avond uit, waar u ontzorgd wordt door mijn gastheren. Ik zal u verzekeren dat tijdens een diner waarbij u geniet van een rijk pallet aan smaken. Fine-dining zoals u nog niet eerder ervaarde.
Amuse
Verrassende groet(en) uit de keuken
Le Pain
Huisgebakken Focaccia broodje met Merlot-zeezout, Extra Virgine olijfolie en versgedraaid boter.
Entrée
Saku Tonijn - Watermeloen - Geitenmelk
Sanbaidressing - Kaffir Mayonaise
Tussengerecht 1
Bisque van Kreeft - Knoflook Brioche - Rivierkreeft
Kaviaar (Original) - Rouille Mayonaise
Tussengerecht 2
Yellowfisch filet - Ajo Blanco
Tempura Crumble - Sesam
Hoofdgerecht
Reerugfilet - Tamari Jus - Marbre van rode Biet
Gekonfijte Tomaat - Bimi
Dessert
Venetiaanse Brioche - Dolce Leche
Hausgedraaid Vanille ijs
en/of
Mijn kaaswagen is mooi gevuld met ambachtelijke producten afkomstig van het Kaasfort uit Amsterdam. Mijn frommagiers Bob
of Erik - Jan nemen u graag mee op reis... (€12,50 supplement - 3 st.)
Spécialité
Verse Brioche - Gebakken Foie gras - Lichtgerookte Paling - Sjalot/Sinaasappel compôte - Zomertruffel
Prijsstelling
4 - gangen €64,50
(Amuse - Broodservies - Voorgerecht - Tussengerecht - Hoofdgerecht - Dessert)
5 - gangen €74,50
(Amuse - Broodservies - Voorgerecht - Tussengerecht 1 - Tussengerecht 2 - Hoofdgerecht - Dessert)
6 - gangen €87,50
(Amuse - Broodservies - Voorgerecht - Tussengerecht 1 - Tussengerecht 2 - Tussengerecht 3 - Hoofdgerecht - Dessert)
Specialité €19,50
Als extra 6e gang toe te voegen aan uw menu
Mijn wisselende drie-gangenmenu, geïnspireerd op de Menu du Jour-traditie uit Parijs. Net als in de authentieke bistro's wisselt het menu regelmatig, afgestemd naar de seizoenen. Mooie verse producten die op dat moment beschikbaar zijn.
Le Pain
Warm afgebakken Focaccia met versgedraaid boter
Entrée
Tom Kha Ped Bouillon gevuld met sous-vide gegaarde Eendenborst
Hoofdgerecht
Gerijpte Lamsfilet met klassieke Aardappeltaartje,
verse Groenten uit de wok en Bearnaisesaus
Dessert
Zoete afsluiter met o.a. vers- en huisgedraaid ijs en zomerfruit
Le Prix
€ 38.50 /couvert
Graag even uw aandacht:
Bij mijn Menu du Jour en mijn Plat du Jour kan mijn keuken helaas géén rekening houden met allergiën, intolleranties en/of dieetwensen alsmede verandering van één der componenten. Uiteraard is dit wel mogelijk bij mijn
4-, 5- of 6-gangenmenu (fine-dining).
PLAT DU JOUR
Beschikbaar op
maandag, donderdag en zondag
Voor de snelle trek bij Bridot.
Mijn wisselende hoofdgerecht van het
Chef's menu.
Smakelijk met de gewilde Bridot stijl à la Paris,
met de kennis en kunde uit mijn keuken.
Uiteraard geserveerd met één bijpassend glas wijn...
Deze maand:
Le Plat:
Reerugfilet - Tamari Jus - Marbre van rode Biet - Gekonfijte Tomaat Bimi
Les Prix
€ 27,50 / Couvert
Uitzonderingen
Ik voer mijn keuken op basis van carnivoor (vis - vlees) ingrediënten;
de keuken voert voornamelijk vlees en vis gerechten. Allergieën t.a.v. mijn Fine Dining menu kunnen gehonoreerd worden,
mits 48 uur voorafgaand aan uw bezoek gecommuniceerd per telefoon of door opmerkingen gemaakt bij uw reservering.
Met het oog op het bewaken van onze kwaliteit is de keuze gemaakt om gasten die vegetarisch of veganistisch
willen genieten, met respect door te verwijzen naar één van mijn gespecialiseerde en gewaardeerde collega's.
Met dank voor uw begrip.
