"Ik serveer u enkel wat mij raakt. Eerlijke smaken, seizoenen op het bord en
een menu dat danst met de avond.......
Vanaf 17:00 uur neem ik u mee op een culinaire reis.
Laat u verrassen door ons Chef’s Menu: een ode aan het seizoen, elke dag vers bereid met
de mooiste ingrediënten van lokale bodem. Kies voor een 3-, 4- of 5-gangenervaring
waarbij fine dining de rode draad vormt. Heeft u minder tijd of een kleinere trek?
Onze Plat du Jour biedt de perfecte kennismaking met de keuken van Bridot
(beschikbaar op zondag, maandag en donderdag).
Ons aanbod blijft u verrassen: elke 14 dagen presenteert ons keukenteam een volledig
nieuw menu. Houd onze website in de gaten voor de laatste creaties
Le menu t/m 25 mei
Amuse:
Twee verrassende Groeten uit de keuken
Entrée:
Surf & Turf a la Madame Bridot ( Runderbavette en Tonijn )
Tussengerecht 1:
Klassieke Kreeftenbisque - Saffraan Mayonaise - Coquille - Gamba - Rivierkreeftjes - Zeekraal
Tussengerecht 2:
Tartaar van Spitskool - Geiten Yoghurt - Hazelnoot biet Dashi gel -Basilicum - Tuille
Hoofdgerecht:
Lamsfilet met Cevennen ui - Witte Limburgse Asperges - Furikake Crème - Harricot Vert - Bearnaisesaus
Dessert:
Crème Brulee van Valrhona Chocolade - Grand Manier Gel - Royal Berry Sorbet - Koffie Tuille
Optioneel:
Uiterraard is onze kaaswagen mooi gevuld met ambachtelijke producten afkomstig van
Het Kaasfort uit Amsterdam.
Spécialité:
Krokant gebakken Kalfszwezwerik met Snijbonen op een bedje van Appel - Peren Compote - Marsala Jus
Prijssteling:
3 - gangen €54,50
(Amuse - Broodservies - Voorgerecht - Hoofdgerecht - Dessert)
4 - gangen €64,50
(Amuse - Broodservies - Voorgerecht - Tussengerecht - Hoofdgerecht - Dessert)
5 - gangen €74,50
(Amuse - Broodservies - Voorgerecht - Tussengerecht 1 - Tussengerecht 2 - Hoofdgerecht - Dessert)
Uitzonderingen :
Madame Bridot voert haar keuken op basis van carnivoor (vis - vlees) ingrediënten.
Dé keuken voert voornamelijk vlees en vis. Allergieën kunnen gehonoreerd worden
mits 48 uur vantevoren gecommuniceerd via mail of telefoon of reservering.
Met het oog op het bewaken van onze kwaliteit is de keuze gemaakt om gasten die vegetarisch of veganistisch
willen genieten, met respect door te verwijzen naar één van haar gespecialiseerde en gewaardeerde collega's.
