Bridot Chefs Menu

19 februari t/m 3 maart   ​​​

​​​

​​​Amuse:​

* Twee verrassende groeten uit de keuken 

​​
Entrée :
* Dry Aged Biet met Amsterdams zuur (V)


Tussengerecht 1:
​* Confit de Carnard – Crême van Eendelever – Hazelnoot crumble - Compote
​​​​​​

Tussengerecht 2:
* Grote Garnaal – Rivierkreeftjes – verse Zeekraal – Schuim van Bisque
gegarneerd met citroen


Hoofdgerecht:

* Verse Snoekbaars met Champagne Schuim –Zuurkool – Venkel en Bloedsinaasappel

Dessert:
* Tarte Tartin met huis gedraaid Vanille ijs & Butterscotch
e/o uw keuze van de kaaswagen. (supplement))

​

Spécialitié:

* Elke week creëert de Chef van Bridot een Specialité uit zijn keuken. 
Een (extra) tussengerecht die u buiten uw gekozen menu kunt toevoegen.
​​
Deze week:

* ​Brioche met gebakken eendenlever ​& verse wintertruffel

Meerprijs €15,00 p.p

​​

​Let op!
 

Bridot voert keuken op basis van carnivoor (vis - vlees) ingrediënten. 

Met het oog op het bewaken van onze kwaliteit is de keuze gemaakt om gasten die vegetarisch of veganistisch willen genieten, met respect door te verwijzen naar één van haar gespecialiseerde en gewaardeerde collega's.

​

Voor alle andere (dieet)wensen met betrekking tot ons Chef's menu:
In verband met organisatorische omstandigheden èn onze dagverse keuken, is het niet mogelijk om ter plaatse allergieën/(dieet)wensen aan te geven. Wij vragen hiervoor
een aanmeldingstijd van minimaal 48 uur vóór uw bezoek.