Madame Bridot - Chefs Menu

t/m 6 april   ​​​

​​​

Amuse:​

Twee verrassende Groeten uit de keuken 

 

​​Entrée :
Gerookte Zalm – Venkel – Appelkapper – Komkommer – Cherrytomaat –
Klassiek Franse dressing

Tussengerecht 1:
Rauwe Tonijnfilet – Dashigel – Japanse perzik – Ponzu mayonaise – Bieslookolie
​
Tussengerecht 2:
Groene asperge - Hollandaisesaus - Eidooier – Krokant van Kippenhuid –
Vadouvan schuim

Hoofdgerecht:

Lamsfilet –  Hollandse witte Asperge – Doperwten – Mambré van zoete aardappel & Knol - Bospeen – Lams jus van haar Chef

​

Dessert:
Aardbeien Pavlova – Sorbet van Aardbeien – Witte Chocolade Garnache - Aardbeienbouillon

​

​​​​​Optioneel:

Uiterraard is onze kaaswagen mooi gevuld met ambachtelijke producten afkomstig van Het Kaasfort uit Amsterdam. (€12,50 supplement) 

​

​Prijssteling:

3 - gangen €54,50

(Amuse -  Broodservies - Voorgerecht - Hoofdgerecht - Dessert)

4 - gangen €64,50

(Amuse - Broodservies - Voorgerecht - Tussengerecht - Hoofdgerecht - Dessert)

5 - gangen €74,50

(Amuse - Broodservies - Voorgerecht - Tussengerecht 1 - Tussengerecht 2 - Hoofdgerecht - Dessert)

​​

​​Let op!
 

Bridot voert keuken op basis van carnivoor (vis - vlees) ingrediënten. 

Met het oog op het bewaken van onze kwaliteit is de keuze gemaakt om gasten die vegetarisch of veganistisch willen genieten, met respect door te verwijzen naar één van haar gespecialiseerde en gewaardeerde collega's.

​

Voor alle andere (dieet)wensen met betrekking tot ons Chef's menu:
In verband met organisatorische omstandigheden èn onze dagverse keuken, is het niet mogelijk om ter plaatse allergieën/(dieet)wensen aan te geven. Wij vragen hiervoor
een aanmeldingstijd van minimaal 48 uur vóór uw bezoek.

​

​​Spécialité:

Elke week creëert de chef van Bridot een nieuwe Specialité in zijn keuken:
een verfijnd extra tussengerecht dat u aan uw gekozen menu kunt toevoegen voor een verrassende culinaire beleving.
​​
Deze week:

Tiger garnaal geserveerd met zeekraal en een schuim van strandkrabben

Meerprijs €19,50 p.p.​​​

​

​Let op!
 

Bridot voert keuken op basis van carnivoor (vis - vlees) ingrediënten. 

Met het oog op het bewaken van onze kwaliteit is de keuze gemaakt om gasten die vegetarisch of veganistisch willen genieten, met respect door te verwijzen naar één van haar gespecialiseerde en gewaardeerde collega's.

​

Voor alle andere (dieet)wensen met betrekking tot ons Chef's menu:
In verband met organisatorische omstandigheden èn onze dagverse keuken, is het niet mogelijk om ter plaatse allergieën/(dieet)wensen aan te geven. Wij vragen hiervoor
een aanmeldingstijd van minimaal 48 uur vóór uw bezoek.