Wij zijn Bridot
Ons team met passie voor u !
Madame Bridot runt haar huiskamer niet alleen.
Achter de schermen staat een hecht team klaar dat er elke dag alles aan doet om uw bezoek bijzonder te maken.
Mensen met liefde voor hun vak, oog voor detail en oprechte aandacht voor onze gasten.
Zij koestert dit team —
want dankzij hen voelt elke ontmoeting oprecht, elke avond ontspannen en elke beleving compleet.
Haar gasten zijn tenslotte de reden van haar bestaan,
en dat voelt u terug in alles wat haar medewerkers doen.
Fotografie: Rebecca Smith
Erik Tax
Vinoloog en eigenaar van Bridot & Tax Wijn
Erik – vinoloog en gepassioneerd horecaman....
Al 31 jaar is Erik actief als ondernemer in Gelderland, gedreven door een diepe liefde voor gastronomie en gastvrijheid. Toen zich de kans voordeed om in de résidence van Bridot in Elst een nieuw (wijn) concept te ontwikkelen, greep hij die met beide handen aan. Sinds 1997 mag Erik zich vinoloog noemen. Met zijn jarenlange ervaring in de wijnhandel & horeca weet hij als geen ander hoe je gasten in de watten legt en verrast met bijzondere wijnbelevingen die blijven hangen.
Naast zijn rol bij Bridot zet Erik zich ook in voor Tax Wijn en het onderhouden van waardevolle relaties.
Zijn favoriete wijnstreek? Onder andere het Italiaanse Piëmonte. Vraag hem gerust waarom — en reken op een gepassioneerd verhaal vol smaak, karakter en beleving.
Bob Jurjens
Horecamanager - Sommelier - Vinoloog - Liquorist
Sinds het allereerste moment is Bob betrokken bij Bridot in Elst. Als ervaren sommelier combineert hij vakkennis met oprecht gastheerschap, waardoor het elke avond bij u aan tafel een bijzondere ervaring wordt. Zijn oog voor detail en persoonlijke aanpak maken de beleving compleet en versterken het werk van het gehele team.
​
Volgens Bob komen de beste wijnen uit twee specifieke landen; vraag hem gerust naar zijn aanbevelingen.
Erik - Jan Tax
Gastheer & aankomend (jongste?) Vinoloog
Dé jongste telg met passie voor wijn en gastvrijheid
Als junior besloot ik me aan te sluiten bij het bedrijf van mijn vader. Binnen mijn eerste jaar had ik al een mooie groep “fans” om me heen verzameld — en daar ben ik best trots op. Momenteel volg ik de opleiding tot vinoloog aan de Wijnacademie en ben ik actief met marketing voor Bridot & Tax Wijn. Mijn werkweek is dan ook altijd te kort, maar dat maakt het alleen maar leuker. Langzaam begin ik mijn favoriete wijnstreek te ontdekken, maar eerlijk gezegd: veel uit de stal van Bridot blijft nog steeds verdomd lekker. Sinds mijn binnenkomst is passie mijn sleutelwoord. Het verwennen van gasten, het delen van wijnkennis en het combineren van gerechten en wijnen voelt voor mij als een schoolvoorbeeld van wat gastvrijheid moet zijn. Dus naast genieten van de gerechten van de chef, krijg je ook een paar lessen wijnkunde mee — warm, met gevoel en met een flinke dosis enthousiasme. ​
De Keuken van Bridot
Bridot houdt van verrassende wijn-spijscombinaties.
De keuken is niet gericht op de omvang van de porties, maar op het creëren van smaakexplosies.
Vanuit de relatief kleine keuken stelt het team keer op keer de groots(t)e smaken samen.
Roel van Megen
Chef-kok
Jonge klassieke chef met een moderne touch
Modern fine dining met een knipoog naar de klassieke Franse keuken: dat zijn de kernwoorden die Roel typeren. Zijn uiteenlopende ervaringen in binnen- en buitenland hebben hem een solide basis gegeven voor zijn keukenfilosofie. Elke twee weken weet hij opnieuw een verrassend Chefs Menu samen te stellen, waarin creativiteit en vakmanschap samenkomen.
Een jonge chef, klassiek opgeleid, met een frisse blik op smaak en presentatie.
Julio Galo
Sous-Chef van Bridot:
Met jarenlange ervaringen vult hij het keukenteam perfect aan.
Fine dining is zijn passie, en met een Zuid-Amerikaanse inslag voegt hij een eigen twist toe aan de gerechten.
Julio maakt vanaf nu volledig deel uit van het team, zijn nimmer ontbrekende enthousiasme en passie werkt meer dan aanstekelig. Kwaliteit, smaak alsmede zijn bescheidenheid zijn dé voornaamste kenmerken wat hem groots maakt in zijn vak.
Mik Polman
Mik – dé zelfstandige duizendpoot van Madame Bridot
Mik is inmiddels een onmisbaar talent in de keuken van Bridot. Als het werk druk wordt, staat hij als een volleerd vakman klaar aan zijn koude kant. Na nog geen jaar voegen zijn eigen creaties nu ook een frisse dimensie toe aan het menu.
Madame Bridot noemt hem inmiddels niet langer een “handige gozer”, maar een chef met talent en ambitie die zijn kunde graag laat zien.
Met Mik erbij is het keukenteam écht compleet.